正宗真的那麼重要嗎︖

又去吃了一頓中餐，又想到了這些老生常談的問題⁚﹁美國的中餐不正宗﹂、﹁有些﹃中餐﹄中國都沒有﹂、﹁比起中餐這個更像日料﹂︙.

我覺得這些問題説的都沒錯，美國確實沒有什麼所謂正宗的中餐，如果誰想去品味中式料理，中國永遠是最好的去處。而且在美國很少有正宗的中餐館，即使每一個美國人都知道中餐館裏的飯不正宗，即使是最正宗的中國廚師來到這裏，做出來的東西往往還是美式中餐。

我們總説食物正宗與否，問題是你該如何定義正宗︖我們吃的中餐就是正宗嗎︖你要明白我們現在吃的和古人吃的差距不是一點半點。比如説西紅柿炒雞蛋，算是經典的家常菜了吧︖但是以前連西紅柿都沒有，還有土豆︕以前人吃五穀，現在五穀還有幾樣在吃︖從某種意義上我們吃也不正宗，我們的中餐是改良過的。同樣作為中餐改良的食品，美式中餐有何嘗不是中餐，有何談不正宗︖

何況你不能否認的一點是，西式中餐在文化傳播中做出了巨大的貢獻。獨特的中式包裝盒也成為了一種文化象徵。即使幸運餅乾不那麼好吃，但這一設計還是十分巧妙，也相當成功。

而最核心的問題是，正宗真的那麼重要嗎︖你可以想一想西餐，中國有很多西餐，有些西餐還是老美開的，但是中國的西餐廳裏的西餐一點兒都不正宗。即使是漢堡披薩大多數人都沒吃過一頓正宗的。但是你在吃西餐的時候，你有想過它其實不正宗嗎︖或者説，你們會因為它不正宗就嫌棄或唾棄它嗎︖大多數的人的回答因該是不是，即使答案是﹁是﹂也是因為他不好吃而不是他不正宗。因為對於食物來説，重要的是能否果腹和好不好吃，而不是正不正宗。我喜歡吃川菜，但我也不會拒絕美式中餐，因為它吃起來別具一格，而且味道不錯。有些人肯能非常討厭美式中餐，但理由從來都是﹁難吃﹂而不是不正宗。

許多國人對於中式西餐是保持歧視的，而這個歧視不是基於味道可口與否。而是﹁正宗﹂與否，有些人還沒坐下就做好説﹁噁心﹂的準備了，卻沒有給面前的食物和自己一個品味的機會。中國人在吃中餐這一點，陷入了一個奇怪的怪圈，迫不及待的去嚐嚐一次，迫不及待的大罵難吃，迫不及待的加入這個美式中餐的 Party，尋求一點認同感。